Соус терияки: применение в кулинарии

Терияки - это традиционный японский соус, который широко используется в азиатской и международной кухне для придания блюдам характерного сладко-соленого вкуса с легкой кислинкой. Его универсальность позволяет применять его в различных кулинарных техниках.

Основные способы использования соуса терияки

Популярные блюда с терияки

Традиционные японские блюда

• Якитори - куриные шашлычки
• Терияки-дон - рис с курицей в соусе
• Унаги - угорь на гриле
• Якисоба - жареная лапша

Международные вариации

1. Крылышки буффало в соусе терияки
2. Стейк из лосося с глазурью
3. Овощные смеси на гриле
4. Бургеры с терияки-соусом

Состав и особенности соуса

Основные ингредиенты

• Соевый соус (основа)
• Сахар или мед (для сладости)
• Мирин (сладкое рисовое вино)
• Чеснок и имбирь (для аромата)
• Крахмал (для загущения)

Пищевая ценность на 100г

Советы по использованию терияки

Кулинарные рекомендации

• Для маринования использовать 2-4 часа
• Наносить последний слой за 5 минут до готовности
• Разбавлять водой при излишней густоте
• Хранить в холодильнике до 3 месяцев

Сочетания с другими ингредиентами

1. Кунжутное масло усиливает аромат
2. Лимонный сок добавляет кислинку
3. Перец чили придает остроту
4. Ананасовый сок смягчает вкус

Домашнее приготовление

• Смешать 100 мл соевого соуса и 50 г сахара
• Добавить 2 ст.л. мирина или меда
• Ввести 1 ч.л. тертого имбиря и чеснока
• Уварить на медленном огне до загустения

Соус терияки является универсальным кулинарным компонентом, который придает блюдам характерный азиатский вкус. Его можно использовать как в традиционных японских рецептах, так и для создания новых кулинарных сочетаний в различных кухнях мира.